| ハーブ名 | 学名 | 和名・別名 | 科名 |
部位 |
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| あ | アスパラガス | Asparagaus officinalis | マツバウド | ユリ科 | 茎 |
| イタリアンパセリ | Petroseliunum crispum | オランダゼリ | せり科 | 葉・茎・根・実 | |
| エキナセア | Echinacea purpurea | ムラサキセイヨウギク | キク科 |
全草 |
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| オオバコ | Plantago asiatica | オオバコ科 |
全草 |
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| オホーツクカモミール | Matricariarecutita | カミツレ | キク科 |
花 |
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| オレガノ | Origanum vulgare | ハナハッカ | シソ科 |
葉 |
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| か | カイエンペッパー | Capsicum annuum | トウガラシ | ナス科 | 実 |
| カレンデュラ | Calendula officinalis | トウキンセンカ（英名 マリーゴールド） | キク科 |
花 |
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| クローブピンク | Dianthus caryophyilus | セイヨウセキチク | ナデシコ科 | 花 | |
| コーンフラワー | Centaurea cyanus | ヤグルマギク | キク科 |
花 |
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| さ | サフラワー | Carthamus tinctorius | 紅花、ベニバナ | キク科 |
花 |
| 山椒 | Xanthoxyum piperitum | ｼﾞｭﾆﾊﾟｰｽﾞﾍﾟｯﾊﾟｰ | ミカン科 | 葉・実 | |
| シソ | Perilla frutescens | ﾋﾞｰﾌｽﾃｰｷﾌﾟﾗﾝﾂ | シソ科 | 葉･花・実・茎 | |
| スイスチャード | Beta vulgaris | ﾙﾊﾞｰﾌﾞﾁｬｰﾄﾞ | アカザ科 | 葉・茎 | |
| スギナ | Equisetum officinaie | （英名 シリカ） | トクサ科 |
全草 |
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| ステビア | Stevia rebaudiana | キク科 |
全草 |
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| セージ | Salvia officinalis | セイヨウサルビア | シソ科 |
全草 |
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| セボリー | Satureja hortensis | キダチハッカ | シソ科 |
葉 |
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| セントジョーンズワート | hypericum perforatum | オトギリソウ | オトギリソウ科 |
全草 |
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| ソープワート | Saponaria officinalis | サボンソウ | ナデシコ科 | 葉・茎・根 | |
| た | タイム | Thymus vulgaris | タチジャコウソウ | シソ科 |
葉 |
| タイムマスティキナ | Thymus mastichina | ﾏｽﾃｨｯｸﾀｲﾑ | シソ科 | 葉・花・茎 | |
| タデアイ | Polyg0num tinctorium | タデアイ | タデ科 | 葉・花・茎 | |
| タラゴン | Artemisia dracunculus | エストラゴン | キク科 | 葉 | |
| タンジー | Tanacetum vulgare | バチェラーズボタン、ヨモギギク | キク科 | 葉・花・茎 | |
| チコリ | Cichorium intybus | キク二ガナ | キク科 | 花・葉・根 | |
| チックウィード | Stellaria media | ハコベ | ナデシコ科 | 葉 | |
| チャービル | Artemisia cerefolium | ウィキョウゼリ | セリ科 | 葉 | |
| チャイブス | Allium schoenoprasum | エゾネギ | ユリ科 | 葉･花 | |
| ディル | Anethum graveolens | イノンド | セリ科 |
種 |
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| ドクダミ | houttuynia cordata | （別名 十薬） | ドクダミ科 |
全草 |
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| な | ナスタチウム | Tropaeolum majus | ノウゼンハレン | ノウゼンハレン科 | 葉･花・実 |
| ネトル | Urtica dioica L | 西洋イラクサ | イラクサ科 |
全草 |
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| ニンニク | Allium sativum | ガーリック | ユリ科 | 葉・茎・鱗茎 | |
| は | パースレイン | Portulaca oleracea | スベリヒュ | スベリヒュ科 | 葉 |
| バーベイン | Verbena officinalis | クマツヅラ | クマツヅラ科 | 葉・花・茎 | |
| バジル | Ocimum basilicum | メボウキ・バジリコ | シソ科 |
葉 |
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| ハマナス | Ｒosa rugosa Ｔhunb | バラ科 |
花・実 |
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| ヒース | Calluna vulgaris | ギョリュウモドキ | ツツジ科 | 葉・花・茎 | |
| ヒソップ | Hyssopus officinalis | ヤナギハッカ | シソ科 |
全草 |
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| フィーバーフュー | Chrysanthemum parthenium | ナツシロギク | キク科 |
全草 |
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| フェンネル | Foeniculum vulgare | ウイキョウ | セリ科 |
種 |
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| フラックス | Linum usitatissimum | アマ | 亜麻科 | 種子 | |
| ブルーマロウ | Malva sylvestris | ウスベニアオイ | アオイ科 |
花 |
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| ペパーミント | mentha piperita | ハッカ | シソ科 |
全草 |
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| ベルガモット | Monarda didyma | ﾀｲﾏﾂﾊﾞﾅ | シソ科 | 葉・花 | |
| ホップ | Humulus lupulus | ｾｲﾖｶﾗﾊﾅｿｳ | 桑科 | 葉・花・茎 | |
| ボリジ | Borago officinalis | ルリジシャ | ムラサキ科 | 葉･花・実 | |
| ホリホックブラック | Alcea rosea var.Nigra | タチアオイ | アオイ科 | 花 | |
| ま | マーシュマロウ | Althaea officinalis | ウスベニタチアオイ | アオイ科 | 葉・花・根・実 |
| マグワート | Artemisia vulgaris | ｵｳｼｭｳﾖﾓｷﾞ | キク科 | 葉・花・茎 | |
| マザーワート | Leonurus cardiaca | ヨウシュメハジキ | シソ科多年草 | 地上部 | |
| マジョラム | Origanum majorana | セイヨウカラハナソウ | シソ科 |
葉 |
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| マルベリー | Ｍorus alba | クワ科 |
葉・実 |
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| マレイン | Verbascum thapsus | ﾋﾞﾛｳﾄﾞﾓｳｽﾞｲｶ | ｺﾞﾏﾉﾊｸﾞｻ科 | 葉・花 | |
| メドウスィート | Filipendula ulmaria | 西洋夏雪草 | バラ科 | 花 | |
| ら | ラズベリー | Rubus idaeus | バラ科 |
葉・実 |
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| ラベンダー | Lavandula officinalis | ラバンド | シソ科 |
花 |
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| ルバーブ | Rheum mabarbarum | ｼｮｸﾖｳﾀﾞｲｵｳ | タデ科 | 葉・茎・根 | |
| リンデン | Tilla cordata | ｾｲﾖｳｼﾅﾉｷ | シナノキ科 | 花 | |
| レッドクローバー | trifolium pratense | ムラサキツメクサ | マメ科 |
花 |
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| レディースマントル | Alchemilla mollis | セイヨウハゴロモグサ | バラ科 |
葉 |
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| レモングラス | Cymbopogon citratus | レモンガヤ | イネ科 |
葉 |
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| レモンタイム | T.×citriodorus | タチジャコウソウ | シソ科 |
葉 |
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| レモンバーム | Melissa officinalis | メリッサ | シソ科 |
葉 |
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| ローズゼラニウム | Pelargonium graveolens | テンジクアオイ | フウロソウ科 | 花・葉 | |
| ローズマリー | rosmarinus officinalis | マンネンロウ | シソ科 |
葉 |
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| わ | ワイルドストロベリー | Fragaria vesca | ヨーロッパクサイチゴ・ノイチゴ | バラ科 |
葉 |